Eritritolo ingrediente per dolcificanti alimentari

Informazioni di base

Descrizione del prodotto

L'eritritolo è un nuovo tipo di dolcificante con un valore calorico quasi pari a zero. È l'unico alcol zuccherino completamente naturale disponibile oggi. L'eritritolo è un nuovo dolcificante naturale per fermentazione organica a basso contenuto calorico presente in molti tipi di frutta, verdura e tessuti animali, ecc.
La dolcezza dell'eritritolo è pari a circa il settanta per cento dello zucchero di canna, il coefficiente calorico è quasi zero (0,2 kcal/g), solo 1/20 di contenuto calorico rispetto allo zucchero di canna e 1/15 di contenuto calorico rispetto allo xilitolo. È piacevolmente fresco. L'eritritolo ha una buona tolleranza biologica, la massima tolleranza umana dell'eritritolo è da 2,7 a 4,4 volte quella del sorbitolo e da 2,2 a 2,7 volte quella dello xilitolo. L'eritritolo non può essere scomposto dagli enzimi ed è quindi molto adatto a pazienti affetti da diabete, obesità, ipertensione o malattie cardiache poiché non avviene catabolismo. Poiché ha la proprietà di distruggere lo smalto dei denti da parte degli streptococchi, può resistere efficacemente alla carie.